Nu in de winkel: de 4e druk van Vegabijbel!

6 januari, 2020 - /nieuws/2892/nu-in-de-winkel-de-4e-druk-van-vegabijbel.html

De rijkdom en verscheidenheid van de verschillende eilandkeukens

16 april, 2020 - /nieuws/3035/de-rijkdom-en-verscheidenheid-van-de-verschillende-eilandkeukens.html

Als ik aan de Indonesische keuken denk, dan denk ik aan mijn moeder en de geur van haar eten. In het weekend, wanneer ik me nog eens omdraaide in bed, werd er al vroeg volop gekookt. Het huis vulde zich met de geur van soto ayam, sayur lodeh en telor petis. Als ik beneden kwam stond er geen beschuit voor mij op tafel, maar lag er een oude krant met een enorme berg taugé erop voor mij klaar ...

Makkelijke Maandag: Baci di dama

12 september, 2022 - /nieuws/4084/makkelijke-maandag-baci-di-dama.html

Elke week op maandag geven wij een recept weg uit een van onze kookboeken! Deze Makkelijke Maandag is dat  Baci di dama  uit  Koekjesbijbel  van Rutger van den Broek. De naam van deze italiaanse koekjes betekent dameskusjes. Des te meer reden om ze te bakken!   VOOR ONGEVEER 50 GEVULDE KUSJES VOOR HET DEEG 125 gr blanke hazelnoten 125 gr boter,  op kamertemperatuur 110 gr fijne suiker ¼ tl zout 150 gr bloem ...

Makkelijke Maandag: Bulgur met geblakerde prei en groentesjasliek (vegan)

19 september, 2022 - /nieuws/4096/makkelijke-maandag-bulgur-met-geblakerde-prei-en-groentesjasliek-vegan.html

Elke week op maandag geven wij een recept weg uit een van onze kookboeken! Deze Makkelijke Maandag is dat  Bulgur met geblakerde prei en groentesjasliek   uit  De vega atlas  van Isabel Boerdam. De Bulgaarse keuken biedt verrassend veel lekkere combinaties van groenten, kruiden en fruit. En de inwoners zijn ook nog eens gek op ovengerechten. Een mooie aanleiding om uit te pakken met bulgur met gedroogde pruimen en geroosterde prei uit de oven. Serveer daar een sjasliek...

Uitgeverij Carrera Culinair wint 3 van de 4 prijzen bij Kookboek van het Jaar-verkiezing 2022

16 november, 2022 - /nieuws/4218/uitgeverij-carrera-culinair-wint-3-van-de-4-prijzen-bij-kookboek-van-het-jaar-verkiezing-2022.html

De winnaar van de Food and Friends Kookboek van het Jaar vakjuryprijs 2022 is Java van Maureen Tan, die eveneens de bestseller De bijbel van de Indonesische keuken schreef. Juryrapport: “Dit is niet zomaar een kookboek, maar een culinaire reis door Java met mooie gerechten uit alle regio’s van Java, ingedeeld per gebied. Auteur Maureen laat de creativiteit in de keuken zien met oneindig veel mogelijkheden. Er ontstaan met behulp van de redelijk goed te verkrijgen ingrediënten de l...

Steunbetuiging Pim Lammers

11 februari, 2023 - /nieuws/4378/steunbetuiging-pim-lammers.html

Hij werd en wordt ernstig bedreigd. Dit vinden wij verschrikkelijk. De aanvallen volgden op een kort verhaal dat Lammers in 2015 voor volwassenen schreef. Doodsbedreigingen aan het adres van schrijvers zijn onaanvaardbaar, ongeacht hoe je hun werk interpreteert of wat je ervan vindt. Wij vinden het niet acceptabel dat schrijvers in hun veiligheid en vrijheid worden bedreigd. ...

Happy Nationale Pannenkoekendag met de 'Bakbijbel' van Rutger van den Broek

8 maart, 2024 - /nieuws/5071/happy-nationale-pannenkoekendag-met-de-bakbijbel-van-rutger-van-den-broek.html

De ricotta in het beslag geeft de pancakes een extra lekkere smaak en textuur! Voor 10-15 stuks Voor het beslag · 250 gr ricotta · 2 eieren · rasp van 1 citroen · 1 tl zout · 125 gr bloem · 2 tl bakpoeder · 150 ml melk Verder nodig · boter, om in te bakken · poedersuiker, om te bestuiven · 1 citroen, in partjes 1 Doe de ricotta, eieren, citroenrasp en het zout in een kom en klop deze los met een garde of (hand)mixer met garde(s). ...

Makkelijke Maandag met een heerlijk recept uit 'Wokbijbel' van Noni Kooiman

25 maart, 2024 - /nieuws/5082/makkelijke-maandag-met-een-heerlijk-recept-uit-wokbijbel-van-noni-kooiman.html

Hier gaan we voor krokante rijst. Dat betekent flink bakken en zonder andere ingrediënten in de wok. Daarom blakeren we de boontjes eerst en mengen ze later met de rijst, als een soort salade. Kan ook prima lauwwarm gegeten worden. Voor 4 personen bereidingstijd: 25 minuten Ingrediënten: 200 g sperziebonen 200 g snijbonen 5 knoflooktenen 10 g laoswortel, of 1 tl laospoeder 1 groene chilipeper 1 el vissaus 1 el lichte sojasaus, liefst Thaise ...

Groene Shakshuka uit 'Eenpansbijbel' van Julius Jaspers

8 april, 2024 - /nieuws/5083/groene-shakshuka-uit-eenpansbijbel-van-julius-jaspers.html

Lekker hoor, spinazie, maar in het seizoen zijn raapstelen en postelein (vanaf maart tot en met de zomer) ook niet te versmaden. VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 35 MINUTEN INGREDIËNTEN 250 ml groentebouillon, zie pag. 380 100 g peultjes, schoon 30 g broccoli, in roosjes 30 g bladspinazie 4 bosuien, gesneden 4 el zonnebloemolie 1 witte ui, in halve ringen 2 tenen knoflook, geperst 1 ingemaakte citroen (zout),in kleine stukjes...

Vrolijk Pasen met een heerlijk recept uit 'Welmoeds wilde keuken' van Welmoed Bezoen

1 april, 2024 - /nieuws/5097/vrolijk-pasen-met-een-heerlijk-recept-uit-welmoeds-wilde-keuken-van-welmoed-bezoen.html

Dit ontbijtgerecht is geïnspireerd op het Turkse gerecht çilbir en is supersimpel en makkelijk te maken voor een grote groep. Je verdubbelt gewoon de hoeveelheden. Perfect voor als je met vrienden op vakantie bent. Één ei per persoon is meestal niet genoeg, dus reken iets meer. Laat voor een milder gerecht de knoflook en de chilidressing achterwege. voor 4 personen Ingrediënten 6 eieren 4 el zonnebloemolie 4 tenen knoflook 1 el gochugaru (Koreaanse chilivlokken, eventueel...