Marleen Visser: auteur én foodfotograaf van 'Altijd ijs'

Een foodfoto staat of valt met de kwaliteit van de styling. Dat betekent niet dat ieder beeld per se heel veel styling nodig heeft – vaak is minimalistisch juist mooi – maar het is wel iets om over na te denken. Ook de kwaliteit van je props is van belang. Ik kocht halverwege de productie van Altijd ijs oude bakplaten, nog grover linnen dan ik al had en ik mocht natuurstenen schaaltjes lenen van Aarde op de Westerstraat in Amsterdam. Deze drie elementen, met grove structuren, maakten direct een enorm verschil in het beeld.
Eten blijft er niet urenlang lekker uitzien en voor het fotograferen van ijs heb je al helemaal geen zeeën van tijd. Daarom is het des te belangrijker dat je de setting (styling en fotografie) van tevoren goed hebt uitgedacht en dat je alles klaar hebt staan voor je het eten neerzet. In het ergste geval is iets helemaal gesmolten voordat ik het heb goedgekeurd. Het is dus een kwestie van gedegen voorbereiden, doorwerken en goed op details letten.