Een kookboek met alleen paprecepten?

In steden als Londen en Kopenhagen zijn de afgelopen jaren porridge bars geopend en chefs als Heston Blumenthal hebben pap tegenwoordig op hun menukaart staan. Het lijkt erop dat pap na duizenden jaren eindelijk van zijn stoffige imago afkomt. En het blijft niet slechts bij havermout. Ook polenta, dahl-curry, risotto, bloempap en andere ‘exotische’ varianten zijn enorm populair. Maar waarom juist nu? Waarschijnlijk heeft het te maken met drie dingen: sociale media, de toenemende behoefte aan gezond eten en het gevoel dat mensen bij pap krijgen.